Tendrá lugar desde el 24 de Mayo al 2 de Julio de 2010, en modalidad a distancia, ( a través de Internet).

Este Curso, en modalidad a distancia, se llevara a cabo desde el 17 de Mayo al 09 de Julio de 2010.

En febrero anuciaremos el programa de actividades de Redleche 2010, el cual incluirá importantes renovaciones en la temática de sus cursos.

El curso se presenta en dos módulos independientes, uno básico (Fundamento teórico de las Buenas Prácticas de Manufactura en la Industria Láctea) y otro avanzado (Diagnóstico y Evaluación de las Buenas Prácticas de Manufactura en al industria láctea) Se puede particip...

El curso brinda herramientas sobre etapas de “lay – out” y elaboración de quesos grana y con ojos, así como evaluación sobre causas y defectos en los mismos. Cuenta además con un capítulo donde se tratan casos diferentes de métodos de evaluación y preparación de...

El curso tendrá un enfoque de aprender haciendo, de tal manera que todos los conceptos estudiados se llevarán a la práctica en los diferentes laboratorios: cómputo, de análisis sensorial y vida útil y en planta piloto del CITA.

Con el objetivo de lograr un análisis profundo de las tecnologías de elaboración de quesos, el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos – ICTA, de la Universidad Nacional de Colombia y la Federación Panamericana de Lechería convocan al Curso Internacional sobre TEC...

El curso brinda la posibilidad de actualizacion en las tradicionales y nuevas tecnologías de elaboración de helados. El creciente mercado lácteo y el consumo de helados cada vez mas diversos y con procesos tecnológicos de mayor complejodad desafía a los técnicos a una pe...

El envasado es la operación destinada a proteger los productos mediante el empleo de una primera envoltura o de un primer recipiente en contacto directo con el producto. Para la elección del envasado hay que tener en cuenta las sensibilidades específicas de cada uno de los pro...

La calidad es la adecuación de un producto al fin a que se destina. Es necesario determinar y valorar las propiedades que debe tener un producto para ser considerado de calidad. El concepto de calidad sensorial, su importancia y los métodos utilizados en su medida y control han...